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野菜たっぷり!肉団子丼[429kcal] | How to make meatball bowl

出展:Yummy&d

「野菜たっぷり!肉団子丼」[429kcal]

いろいろな野菜を食べられるどんぶりレシピです(*'ω'*)!

たけのこには白いつぶつぶしたものが付いているのを見たことがあるかもしれませんが、これはアミノ酸の一種のチロシンです。

チロシンはアミノ酸なのでうまみ成分でもあるのですが、酸化することでたけのこのエグ味にもなります。

しかし、このチロシンは脳の神経伝達物質に必要な栄養素で、摂取することで集中力アップにもつながりますよ♪

produced by 多田知央 (管理栄養士)

【栄養価】
  • エネルギー 429kcal
  • たんぱく質 25.9g
  • 脂質 16.1g
  • 糖質 39.9g
  • 食物繊維 4.3g
  • 炭水化物 44.2g
  • 塩分 2.4g

【材料】

  • マンナンライス 100g
  • 鶏ひき肉 120g
  • 長葱 10g
  • 塩胡椒 ひとつまみ
  • おろし生姜 少々
  • ガーリックパウダー 少々
  • 卵 10g
  • 人参 15g
  • ピーマン 15g
  • 玉葱 15g
  • 水煮タケノコ 15g
  • 茄子 15g
  • 水 100ml
  • 砂糖 小さじ1
  • 酢 小さじ1
  • 麺つゆ 大さじ1
  • ケチャップ 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 小さじ2
  • リーフレタス 3g
  • 白ごま 少々
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【手順】(調理時間 20分)

  • 1 人参は乱切りにし、5分煮ます
  • 2 ピーマン、タケノコ、茄子を乱切りにします
  • 3 玉葱はスライスします
  • 4 鶏ひき肉に長葱、塩胡椒、おろし生姜、ガーリックパウダー、卵を入れてよくこねます
  • 5 4を一口大に丸め温め、たフライパンで蒸し焼きにします
  • 6 人参、ピーマン、玉葱、タケノコ、茄子を入れて、軽く炒めます
  • 7 6に水、砂糖、酢、めんつゆ、ケチャップを入れ沸騰させます
  • 8 そこに水溶き片栗粉を入れとろみをつけます
  • 9 マンナンライスとリーフレタスを添えた器に肉団子を盛り、白ごまをかけて完成です
  • ===========================

    【祝】YUMMY&Dでご紹介しているレシピが、遂に本になります!

    すべて500kcal以下、糖質40g以下のダイエットに最適なレシピです。

    ぜひお楽しみに♪

    ===========================

  • 監修:医療法人北翔会

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