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なすとしらすのペペロンチーノの作り方

出展:Spooonn!

【なすとしらすのペペロンチーノ】

材料(1人分)

  • なす 1本
  • ドライトマト(水でもどす) 2枚
  • しらす 25g
  • A
  •  オリーブオイル 多め
  •  にんにく 2かけ
  •  赤唐辛子 1本
  • 白ワイン 大さじ2
  • スパゲッティーニ 100g
  • 塩 ひとつかみ
  • パスタのゆで汁 大さじ3~4
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作り方

1.フライパンにAを入れ、フライパンを傾けて揚げるように熱する。なす、ドライトマトを加え、さっと炒め、白ワインを加えてアルコールをとばす。

2.湯をわかして塩を入れ、パスタを袋の表示通りにゆでる。

3.1にしらす、パスタのゆで汁を加えてよく乳化させ、2を加えてまぜる。器に盛りつければでき上がり!

〈小林ユミヲ〉

2016年は8年に渡る連載、『にがくてあまい』(全13巻 マックガーデン刊)が完結。川口春奈、林遣都による同作の映画化も話題に。同年「モーニング・ツー」11号に掲載された読み切り「僕と彼女のリッケンバッカー」も大好評。8月22日ごろ発売の「モーニング・ツー」10号から待望の新連載がスタート!

〈レシピ / 結城寿美江〉

料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『作りおきべんとう』(エイ出版社)などがある。

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