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揚げない、丸めない!!「スコップコロッケ」のレシピ

出展:ライフシアター|LifeTheatre

【揚げない、丸めない!!】

スコップのようにすくって食べるコロッケはいかがですか?♪

■材料(2人分)

  • じゃがいも 200g
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • 合挽き肉 160g
  • 玉ねぎ 1/2個(80g程度) 
  • オリーブオイル 小さじ1
  • ウスターソース 大さじ1
  • コンソメ(顆粒) 小さじ1
  • パン粉 大さじ2
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■作り方

  • 1 下準備
  • 玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは小さく切り、水にさらしておく。

  • 2 粉ふき芋
  • 鍋に水を入れ、水からじゃがいもを茹でる。じゃがいもに火が通ったら水を捨て、さらに加熱をして水分をとばす。熱いうちにじゃがいもをボウルに移し、潰す。

  • 3 パン粉を炒める
  • 同じ鍋でパン粉を炒る。香ばしい焼き色がついたら皿にうつす。

  • 4 具材の加熱
  • 同じ鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。色がついてきたら、端に寄せ、合挽き肉を加え炒める。肉の色が変わってきたら、塩、胡椒、ウスターソース、コンソメを加え、水分を飛ばすように炒める。

  • 5 盛り付け
  • 器に具、じゃがいも、パン粉の順にしき完成!

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