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ご飯がすすむ!ゴマたっぷりの豆腐照り焼き

出展:Kurashiru[クラシル]

『ご飯がすすむ!ゴマたっぷりの豆腐照り焼き』

【材料】 2人前

  • 木綿豆腐 1丁
  • 片栗粉 大さじ2
  • いりゴマ 大さじ2
  • ごま油 大さじ3
  • ①酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①醤油 大さじ1.5
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【手順】

1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、600Wのレンジで2分加熱して水切りします。

2. 1を12等分に切り、全面に片栗粉をまぶしつけます。

3. フライパンにごま油を熱し、2の両面を中火で揚げ焼きにします。

4. 3の表面がカリッとしてきたら、一度取り出し、フライパンの油を軽く拭き取ってから①を中火で煮詰めます。

5. 3をお皿に盛りつけ、4を全体にかけ、いりゴマと万能ネギをちらして出来上がりです。

【コツ・ポイント】

豆腐は、カリッとした食感にするために、あまり動かしすぎずじっくりと揚げ焼きにしてください。

いりゴマは多めの方が、ゴマの香ばしい風味がより楽しめます。

今回は白ゴマを使用しましたが、黒ゴマでも美味しくお召し上がり頂けます。

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