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簡単肉おかず!ミートボールのトマト煮

出展:Kurashiru[クラシル]

『簡単肉おかず!ミートボールのトマト煮』

【材料】 4人前

----- ミートボール -----

  • 牛豚合びき肉 350g
  • 玉ねぎ 1個
  • ①パン粉 30g
  • ①卵 1個
  • ①牛乳 大さじ1
  • ①塩こしょう 適量
  • ----- トマトソース -----

  • トマト缶 400ml
  • ②ケチャップ 大さじ2
  • ②中濃ソース 大さじ2
  • ②砂糖 小さじ2
  • ②塩こしょう 適量
  • ②ローリエ 1枚
  • サラダ油 適量
  • ----- 仕上げ -----

  • パセリ 適量
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【手順】

パセリを細かく刻んでおきます。

1. 玉ねぎをみじん切りにします。

2. ボウルに牛豚合びき肉と1を入れたら、更に①を加えて粘り気が出るまでこねます。

よくこねたら手の平にサラダ油を少量塗り、ボール状に成形します。

3. フライパンにサラダ油をひき、2を入れて中火で加熱します。

表面にこんがりと焼き色がついてきたらフライパンから取り出します。

4. フライパンにトマト缶を入れて中火で加熱します。

軽く火が通ってきたら②を加えて混ぜながら馴染ませます。

5. 3をフライパンに戻し、蓋をして弱火で10分煮込みます。煮込んだらフライパンを火から下ろし、ローリエを取り出します。

6. 器に盛り付け、仕上げにお好みで刻んだパセリをかけたら完成です。

【コツ・ポイント】

ミートボールを成形する際、手の平にサラダ油を少量塗っておくと肉だねが手につきにくくなり、形を綺麗に作ることができますよ。

トマトソースを作る際に塩こしょうの量はお好みで調節してください。

仕上げの刻みパセリは抜いていただいても大丈夫です。

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