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まるごとズッキーニボート

出展:Kurashiru[クラシル]

『まるごとズッキーニボート』

【材料】 2人前

  • ズッキーニ 1本
  • モッツァレラチーズ 200g
  • 明太子 60g
  • 黒こしょう 適量
  • マヨネーズ 大さじ2
  • EVオリーブオイル 適量
  • パセリ 適量
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【手順】

1. ズッキーニを縦半分に切り、中身をくり抜きます。

2. モッツァレラチーズを細かく切ります。

明太子は皮に切り込みを入れて中身をかき出します。

3. 1でくり抜いたズッキーニの中身をボウルに移し、2とマヨネーズ、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。

4. くり抜かれたズッキーニに3を詰めて、トースターで8分程度、チーズがとろけてこんがりと焼き色がつくまで加熱します。

5. 仕上げにEVオリーブオイルをかけ、パセリを散らして出来上がりです。

【コツ・ポイント】

お使いのトースター機種によって異なりますので、焼き加減はご調整下さい。

塩加減、辛さは、お好みで調整して下さい。

明太子はたらこでも代用いただけます。

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