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野菜たーっぷり!中華丼[470kcal] | How to make bowl of rice with a chop‐su…

出展:Yummy&d

「野菜たーっぷり!中華丼」[470kcal]

野菜のうま味がたっぷりの簡単中華丼です。

冷蔵庫の残り食材でぱぱっと作ることができ、スープにとろみをつけてご飯にのせるので野菜のうま味や栄養素も逃がしませんよ!

うずらの卵には、鶏卵と比べるとビタミン類が多く含まれています。

ビタミンB12や葉酸、鉄分が多く含まれているので、貧血対策におススメです。

小さいながらも、栄養いっぱいのうずらの卵は、殻が薄いので剥くのが大変ですが、水煮でも栄養は変わらないので、食卓に登場させてくださいね♪

【栄養価】
  • エネルギー 470kcal
  • たんぱく質 24.8g
  • 脂質 21.2g
  • 糖質 38.5g
  • 炭水化物 44g
  • 食物繊維 5.5g
  • 食塩 3g

【材料】

    [中華丼]

  • ごはん 120g
  • はくさい 70g
  • にんじん 15g
  • ねぎ 30g
  • 豚・ロース薄切り 40g
  • うずらの卵 2個
  • にんにく 少々
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 醤油 小さじ1/2
  • みりん 小さじ1
  • 水 1/4カップ
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 大さじ1
  • [チンゲン菜と厚揚げのナムル]

  • チンゲンサイ 60g
  • 厚揚げ 40g
  • さくらえび 大さじ1
  • 生姜(すりおろし) 適量
  • 醤油 小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/3
  • ごま油 小さじ1/2
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【手順】(調理時間 30分)

[チンゲン菜と厚揚げのナムル ]

  • 1 チンゲン菜は沸騰した湯で塩茹でし、冷水にとって色止めをしたら水気をよくきり2~3㎝の長さに切ります。
  • 2 厚揚げは2㎝角程度にカットしたら沸騰した湯をかけて油抜きします。
  • 3 厚揚げが熱いうちにチンゲン菜と、さくらえび、しょうが、醤油、鶏ガラスープ、ごま油を加えよく混ぜ合わせます。
  • [中華丼]

  • 4 鍋にごま油を熱しにんにくを炒め、香りがしてきたら豚肉を炒めます。
  • 5 肉の色が変わってきたら野菜を加えてよく炒めます。
  • 6 5にうずらの卵、こしょう・塩を加え軽く炒めたら、みりん、しょうゆ、鶏ガラスープ、水溶き片栗粉を加えて5分ほど煮ます。
  • 7 火を強め、ごはんの上にかければ完成です。
  • ===========================

    【祝】YUMMY&Dでご紹介しているレシピが、遂に本になります!

    すべて500kcal以下、糖質40g以下のダイエットに最適なレシピです。

    ぜひお楽しみに♪

    ===========================

  • 監修:医療法人北翔会

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