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くるんと可愛く包んだ爽やかサーモンのオーブン焼き

出展:ビデリシャス おいしい動画

バーベキューで定番の包み焼きですが、

お魚と一緒にフルーツや春野菜を一緒に包んで♪

<材料>…3人分

  • サーモン … 3切れ
  • アスパラガス …  3本
  • ズッキーニ … 2本
  • ネギ … 少々
  • 塩コショウ … 少々
  • オレンジ … 1〜2個
  • レモン汁 … 大さじ2
  • ニンニク … 3かけ
    ※包むためのオーブンシートやパーチメント紙をご用意ください。
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<作り方>

  1. オレンジ1つ分の果汁をすべてボウルに絞り、もう1つ分は8等分に切って皮をむいておきましょう。
  2. レモン汁(大さじ2)も(1)のボウルに加えます。
  3. ニンニク(3片)をみじん切りにします。
  4. ズッキーニ(2本)とアスパラガス(3本)を薄くスライスします。
  5. みじん切りした(3)のニンニクとスライスした(4)のズッキーニ・アスパラガスを、レモン汁とオレンジが入った(2)のボウルに入れて、混ぜあわせた後5分間置いておきます。
  6. オーブンシートなどのオーブン対応紙を広げ、ボウルで漬け込んだ(5)のズッキーニ・アスパラガスを1/3くらいのせます。
  7. その上にサーモン(1切れ)・塩コショウ(少々)・(1)で8等分にカットしたオレンジ(数切れ)をのせ、最後に刻んだネギをかけます。ボウルに残った果汁も少しかけましょう。
  8. オーブンシートで(7)を包み、両側を折ってピンチします。
  9. (6)~(8)で作った包みを合計3つ作ります。
  10. 220℃のオーブンで20分ほど焼いたら完成です。

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