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餃子の皮でサクサク 明太ポテトのミルフィーユカップ

出展:Kurashiru[クラシル]

『餃子の皮でサクサク 明太ポテトのミルフィーユカップ』

【材料】 5個分

  • 餃子の皮 25枚
  • バター 25g
  • じゃがいも 350g
  • ----- ソース -----

  • 明太子(小ぶりのもの二腹) 60g
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 牛乳 大さじ1
  • こしょう 少々
  • ピザ用チーズ 25g
  • パセリ 少々
  • バター(型用) 適量
  • 薄力粉(型用) 適量
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【手順】

じゃがいもは皮をむいておきます。明太子は薄皮を除いてほぐしておきます。

バターは耐熱容器に入れてラップをかけて600Wのレンジで30秒程加熱し、溶かしバターにします。

マフィン型の裏側にバターを塗り、薄力粉を薄くまぶしておきます。

オーブンを200℃に予熱しておきます。

1. 餃子の皮4枚の片面に溶かしバターを薄く塗って5枚重ね、ラップをかけて冷凍庫で15分冷やします。ソースの材料を混ぜ合わせます。

2. ジャガイモは食べやすい大きさに切り、濡らしたキッチンペーパーに包んでからラップで包み、600Wのレンジでおよそ4分、竹串がスッと刺さるくらいまで加熱します。

3. 1をめん棒で軽く伸ばしフォークを刺して全体に穴を開け、裏返したマフィン型に密着させて、200℃のオーブンで10分焼き、カップ状にします。

4. 3を型から外し、カップの内側に2を入れてソースをかけて、ピザ用チーズをのせ、180℃のオーブンでおよそ5分、チーズが溶けるまで焼きます。

5. お皿に盛り付けて、パセリを振って完成です。

【コツ・ポイント】

餃子の皮にバターを塗った後、必ず冷蔵庫で一度冷やしてからのばし、高温で焼きあげることが、ミルフィーユ状に仕上げるポイントです。

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