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【ベトナム風サンドウィッチ】パクチー天国の”バインミー”の作り方

出典:EMOJOIE CUISINE

みんなの反応

・食べる直前にレモン絞ってかけて食べても美味しそ。

・パクチー好きにはたまらない!

・ボリューム満点で、おいしそー(●^o^●)

・豚肉がほんとにおいしそうで途中までサンドイッチをつくってること忘れてたw

・あの黒い大根は何ですか?

私も燻製か何かかと思いました(笑) 調べてみたら皮が黒い種類の大根だそうです!ヨーロッパの大根らしいので日本ではあまり見かけませんね(^_^;)

材料(2〜3人分)

  • 豚肉(ロース、フィレ肉など)250g
  • ニンニク 1片
  • 五香粉(ウーシャンフェン) 小さじ1/2
  • ニョクマム(ナンプラー、魚醤) 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • はちみつ 大さじ1
  • 人参の千切り 60g
  • 大根の千切り 60g
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • バター 15g
  • 鶏のレバーパテ 30g
  • きゅうりの薄切り 70g
  • マヨネーズ 少々
  • 生唐辛子 少々
  • パクチー(コリアンダー)適量
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つくり方

  1. 1片分のニンニクのすりおろし、五香粉小さじ1/2、ナンプラー大さじ1、醤油大さじ1/2、はちみつ大さじ1を混ぜ合わせて、軽く塩コショウした豚肉250gを漬け込みます。
  2. 人参の千切り60gと大根の千切り60gを砂糖大さじ1、ニョクマム大さじ1、酢大さじ1で味付けをします。
  3. 豚肉をフライパンで焼きます。焦げやすいので弱火~中火で焼いてください。
  4. きゅうりの薄切りと生唐辛子の薄切り、パクチーを準備します。
  5. ハーフサイズのバゲット(フランスパン)を開いてバター、鶏のレバーパテを塗り、きゅうりの薄切り、マヨネーズ、スライスした豚肉、紅白なます、生唐辛子、パクチーを挟んで出来上がりです。
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