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アジアンスイーツ「豆腐花(トーファ)」は自宅でカンタンに作れる!

出典:Tedo’s Kitchen Okinawa

みんなの反応

・市販の豆乳使うとほんとサクッと作れるので、最高のデザートです^ ^

・基本ゼラチンでできるんですね(^^)

・美味しそう、素晴らしい

・おいしそー(๑° ꒳ °๑)

材料(2〜3人分)

  • 大豆 250g
  • 大豆を浸す 水 1000cc
  • 生呉用水 合計1600cc
  • ブラックタピオカ 適量
  • タピオカ浸す水 適量
  • 豆乳 1300cc
  • 黒糖 65g
  • ゼラチン 10g
  • 黒蜜 適量
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つくり方

  1. 大豆とタピオカを一晩水に浸します。
  2. 水を切って、鍋に水をはり、タピオカを中火で、1分〜2分沸騰させます。
  3. 水を切って冷やしておきます。
  4. 大豆の水を切り二回に分けて、ミキサーで生呉を作ります。
  5. 250gの大豆が、水を含んで約535gになりました。二回に分けて生呉を作ります。
  6. 約267gづつ大豆を分けて、800ccの水とミキサーにかけます。
  7. 生呉が出来たらこし袋でしっかりと絞り豆乳を作ります。約1300ccの生絞り豆乳が作れます。
  8. 豆乳を少し、温めて黒糖を加えて混ぜます。
  9. お湯で溶いたゼラチンを加えて、沸騰直前で火を止めて、粗熱を取ります。
  10. 型に、入れて数時間冷やします。
  11. 固まったら、皿に盛り付けて、タピオカ、黒蜜をかけて完成です。
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