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【世界の台所から】リトアニアのカラフルすぎるスープ「シャルティバルシュチ(冷製ボルシチ)」

出典:Beable Food

みんなの反応

・味は少し酸味のあるスープで美味しいっす。

・ヘタリア流行ってる時にリトアニア好きの友人がいたからツェペェリナイとキビナイとシャルティバルシュチ(ピンクのスープ)作ったなー

・「シャルティ」(Šalti)は冷たい、「バルシュチ」(barščiai)はボルシチ(シチュー)の意味

材料(3〜4人)

  • ビーツ(缶でもOK) 120g
  • 酢 大さじ1.5
  • 水 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 少々
  • 卵 1個
  • 玉ねぎ小 1/4個
  • キュウリ 1/3本
  • ヨーグルト 70g
  • 牛乳 1/3カップ
  • サワークリーム 小さじ2
  • 水 1カップ
  • 砂糖 大さじ0.5
  • 塩・胡椒 少々
  • ディル 適量
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つくり方

  1. 固めのゆで卵を作りみじん切りにします。
  2. 玉ネギ キュウリはみじん切りにし、ディルは荒く刻みます。
  3. ビーツ 酢 水 砂糖 塩をフードプロセッサーにかけ粗いペーストにします。
  4. ヨーグルト 牛乳 サワークリームをボウルでよく合わせ、ペーストにしたビーツ 水 砂糖 塩 胡椒とみじん切りにした玉ねぎ キュウリを加えよく和えます。
  5. 冷蔵庫で30分ほど冷やし、刻んだゆで卵を散し刻んだディルを飾り完成です。
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